Uzení

[Eagle-Eye]

Ach tak, teď mi to došlo, vy tu někteří mluvíte o uzení kůží např. v týpí, kdy může oheň hořet s tím, že kůže je až třeba několik metrů nad ním.

Já měl na mysli zase uzení nad kamny nebo nad dírou v zemi. To jsou dvě zcela různé věci, protože u této metody nelze tolerovat vyšlehnutí plamene, které by spálilo spodek kůže, jelikož ta je nad žhavíky cca několik desítek cm. Proto zde nelze použít běžné dřevo.

Jinak kůže uzené v týpí, co jsem viděl měly moc příjemný look, byly vyuzené rovnoměrně, celkově byly fajn. Kůže uzené "v pytli" nevypadají tak dobře, mají bílé okraje a další neduhy, ale když člověk potřebuje rychle vyudit x kůží, tak by v týpí strávil týden, kdyžto v pytli je to za pár hodin. A když se kůže pak vypere, tak se nic nepozná.

[Savage]

Me se nevic osvedcilo drevo co lezi v lese na zemi, takovy ten nahnily curbes.Udim v pytli a kdyz nahodou vyslehnou plaminky klidne prihodim zelenou travu..Za 2 hodiny hotovo.

[Eagle-Eye]

Savage: Ale ten "čurbes" bývá často mokrý, to udíš mokrým nebo ho předtím sušíš? 2 hodiny na obě strany?

[tom]

u tadyk toho uzení mně strašně štve že musím kože sešívat k sobě v típí nebo udírně pověsím na tyčky za zadní nohy a hotovo

[tom]

http://reznik1.rajce.idnes.cz/udirna/
teďjsem narychlo postavil udírnu



http://reznik1.rajce.idnes.cz/moje_koze ... udirne.JPG
a tady jsem udil dříve

[Siky]

Tome, nedal jsi fotky na rajce pod heslem??

[tom]

je to možné .Skusím nápravu.

[Savage]

Savage: Ale ten "čurbes" bývá často mokrý, to udíš mokrým nebo ho předtím sušíš? 2 hodiny na obě strany?

Ano,klidne i mokrym. Za 2 hodiny jsou hotove obe strany.Ale je to spis orientacni udaj.Nenosim hodinky a ridim se spise barvou.

[tom]

Tome, nedal jsi fotky na rajce pod heslem??

už by to mnělo být v poho.

[tom]

http://reznik1.rajce.idnes.cz/kocicka/
bude další pokus o kožešinku.

PS:není pro slabší nátury

[Ogen]

Nemohl bych něco poslat , do téhle manufaktury , ale indoši neměli ledvinové pásy.

[tom]

To nevím jestli mněli ledvinové pásy,ale kdysi jsem shlédl v časopise
HROM čepici s kočičky a moc se mi líbila.

[Ogen]

Jestli ses nespletl a nebyla to králičina

[tom]

nespletl na 145% tobyla kočička nebo kocourek

[wičaša hayčaša]

[quote="EAGLE-EYE"][quote="michell"]Z mnou vyzkoušených se mi njvíc osvědčilo dřevo olše a švestkové taky dávalo hodně dobrou barvu! To dehtování je možná tím, že bylo dřevo mokré....nebo mělo kůru ta podle mně nedělá při uzení dobrotu!!!!!
P.S. A platí to i u uzení masa!!![/quote]

A jak dosáhneš toho, že dřevo nehoří, ale kouří? To používáš ztrouchnivělé? Trouchnivé dřevo prý funguje výborně, všichni braintanneři z USA prý nepoužívají nic jiného. Já trouchnivé dřevo zkoušel, dubové a nic moc hitparáda to nebyla.

Co se týče té kůry, tak nevím, co by to mohlo dělat za paseku. Znám několik lidí, co udí téměř výhradně kůrou a taky mezi ně patřím. Dokonce jsem jednu dobu experimentoval s mulčovací kůrou, co se dá koupit v BAUHAUSU. Taky udila, jenom byla moc mokrá. Jinak jsou dobré kůry z tvrdého dřeva, protože udí rychleji, vydávají větší teplotu a ta je u rychlosti uzení dost rozhodující.

Mimochodem, jak dlouho udíte jednu průměrnou kůži?[/quote]Souhlasím s Michellem,při experimentování s uzením jsem došel názoru,že olše je hodně dobrá na čudění.Samozřejmě myslím uzení v tipi.Aby dřevo nehořelo,ale čudilo dosahuji tím,že naštípaný špaliky olše naskládávám do ohně co nejvíc k sobě,aby neměly kudy unikat plameny a dřevo tak krásně žhne a čudí.Samozřejmě se musí na začátku vytvořit žhavej základ,aby nám to nezduchlo.Když se náhodou ohen trocha víc rozhoří,tak ho poleju vodou,čajem nebo kafem,prostě to co leží nejblíž po ruce A když ohen čudí málo,tak ho trocha rozfoukám.V tipi je dobré to,že mužete čudit více kuží,ale možná delší dobu než v udírně.V tipi vyudím kuži tak za 4dny(samozřejmě,že záleží na okolnostech jako je déšt atd.).Loni jsem zkoušel čudit v šeltru a kuži jsem měl hodně blízko nad ohništěm,podařilo se mě ju vučudit za 5hodin.